再度注目に！食のトレンド スーパーフード【vol.520】
作成日：2024年9月13日
最終更新日：2024年09月13日
米国では外出制限によって自宅で過ごす時間が増え、運動不足や体重増加が深刻化したことがあり、食の市場が大きく変化しています。
健康に対する意識の向上が見られ、「スーパーフード」が注目を集めています。
目次
スーパーフードとは
栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い又はある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれているもの。
また、その食品が長年にわたり食べられ続けてきた食材です。
一般的な食品とサプリメントの中間にくるような、料理の食材や健康食品としての用途を併せ持つものとされています。
米国で評価されている食品
国内の伝統的な食品も立派なスーパーフードに！
発酵食品では納豆や味噌、醤油、麹、日本酒、甘酒、酒粕など。
米類では玄米をはじめ玄米粥、玄米餅、玄米油、ぬか漬けなど。
お茶では抹茶や緑茶、番茶、玄米茶など。
藻類では昆布、海苔、もずく、ひじき、ところてん、寒天など。
その他、梅干し、枝豆、大豆、小豆、そば、らっきょう、焼きいも、レンコン、よもぎ、葛などの伝統的な食品もスーパーフードとして推奨されています。
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この記事の筆者
中嶋
OSP TOP NEWS 編集担当。
OSPの製品やサービスの情報から、包装や食品表示に関する法改正やトレンド情報まで、多岐にわたるジャンルの記事を20年以上にわたり執筆。
食品包装の豊富な知識を活かして、最近では製造メーカーの組合や、包材メーカーが主催の、衛生説明会に招かれて講師などを務める。
趣味はソルトルアーフィッシング。
